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【菊花茶加蜂蜜】_蜂蜜的鉴别诀窍:看、闻、尝、摸

蜂蜜分类 2020年10月12日 15:08 21 admin
【菊花茶加蜂蜜】【菊花茶加蜂蜜】【菊花茶加蜂蜜】
导读:看——色泽:优质蜂蜜透光性强,颜色均匀一致;劣质蜂蜜混浊而有杂质。新鲜蜂蜜,以浅琥珀色且透明为正品。  闻——芳香:优质蜂蜜能散发出特有的蜜香,香浓而

看——色泽:优质蜂蜜透光性强,颜色均匀一致;劣质蜂蜜混浊而有杂质。新鲜蜂蜜,以浅琥珀色且透明为正品。  闻——芳香:优质蜂蜜能散发出特有的蜜香,香浓而持久,开瓶便能闻到。把少许蜂蜜置于手掌,搓揉嗅之,有引人入胜的蜜香。不同蜂蜜具有不同的独特花香,如荔枝蜜有荔枝花香、洋槐蜜有洋槐花香等。若发现有香精的香气,则有可能是假蜜,没有香气则是陈年旧蜜或假蜜。  尝——口味:蜂蜜应该是清爽甘甜、不刺喉。加5倍水并略加搅拌后即溶且而无沉淀者为好蜜,劣质蜜不易溶化且有沉淀。蜂蜜不能有蔗糖口味,否则是掺假蜜。  摸——浓度:上等蜂蜜浓度高,流动慢。以一滴蜂蜜倒于白纸上,优质蜂蜜成珠形,不易散开;劣质蜂蜜不成珠形,容易散开。结晶的蜂蜜,用手指捻一捻,结晶粒容易散开,而掺有蔗糖的蜜结晶,粒粗且不易捻散。  此外,可将少许蜂蜜置于玻璃板上,用强日光照或电吹风烘,结晶坚硬者可能是掺入了蔗糖,而纯蜜仍呈黏稠状。在小玻璃杯中,加蜂蜜及4倍水后,滴数滴碘试剂,如有蓝紫色生成,视疑为掺有面粉、糊精等,而纯蜜仍呈黄褐色。  为买到优质蜂蜜,初次买蜂蜜时,可选择信誉好的厂家的成品蜂蜜,等到对蜂蜜了解多了,再买散装的蜂蜜。  蜂蜜的贮存要点:干燥、避光、密封、冷藏  蜂蜜中的葡萄糖和果糖,可以吸收空气中的水分,结果变得稀薄,容易发酵变质。因此,蜂蜜要放在干燥处,并加盖保存,在空气潮湿的南方地区,更应密封保存。蜂蜜含有多种酶和维生素,最好避光保存,放在冰箱中那就更为保险了。  蜂蜜呈弱酸性,不能用金属容器贮存,最好用瓷罐、玻璃瓶等盛装。  贮存过程中,蜂蜜出现结晶是正常现象,这与蜂蜜品种有关,如油菜蜜就很容易结晶,而洋槐蜜则不易结晶。蜂蜜结晶后,并不会影响它的品质。

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